Что представляет собой растительное мясо?

Свекольные котлеты, гороховый фарш, куриные кусочки на основе сои – это продукты, которыми сегодня вряд ли кого-то удивишь. В последнее время наблюдается рост уровня продаж мяса растительного происхождения. В качестве лидера в данном вопросе выступает Америка, темп роста в этой стране составляет 20% в год, а в Китае и Западной Европе – 14 и 12% соответственно.

Что это такое?

Впервые создание этого уникального продукта произошло на территории лаборатории компании из США под названием Beyond Meat. Этот производитель является крупнейшим на сегодняшний день. Старт деятельности в данном направлении был максимально бодрым, всего спустя 3 месяца с момента выхода на биржу акции выросли в своей цене на 500%. Вследствие этого проект заинтересовал знаменитых людей, в частности – Леонардо Ди Каприо и Билла Гейтса. Именно они инвестировали деньги, что провоцировало внушительный темп роста вложений.

Основа растительного мяса традиционно представлена белком на основе гороха, бурым рисом, маслом кокоса, соком свеклы и картофеля. В интернет-магазине https://primemeat.ru/myaso/rastitelnoe-myaso/ можно выбрать растительное масло.Изготавливают готовый продукт с помощью преобразования белка растительного происхождения в волокнистые структуры, которые имитируют мясную продукцию. Путать его с клеточным мясом категорически не рекомендуется, потому что второй продукт изготавливается непосредственно в условиях лаборатории, причем имеет гораздо меньше поклонников.

В чем преимущества мяса растительного происхождения?

Около 24% россиян уже попробовали данный продукт, причем многие люди убеждены, что именно за ним будущее. Ведь в составе нет ГМО, сои, холестерина и антибактериальных препаратов. Продукт имеет растительное происхождение и выглядит как обычное мясо, имеет аналогичный вкус. Это ценнейший источник белка и клетчатки, он способствует улучшению пищеварения. Жиры отсутствуют, зато имеется натрий, железо, кальций, калий в огромном количестве. Немало в таком мясе и витамина C. Продукт экологически чистый и недорогой в плане стоимости, а калорийность у него такая же, как у натурального животного мяса.

Недостатков у растительного мяса практически нет за тем исключением, что оно не является обычным животным мясом и кому-то может показаться непривычным. Однако с течением времени его вкус и запах сложно отличить от характеристик настоящего мяса.